家常炖小鸡怎么炖好吃

(相关资料图)

用料：干蘑菇、鸡肉、姜片、料酒、盐。鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中。干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净。在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐。开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火）。

用料：干蘑菇、鸡肉、姜片、料酒、盐。

1、鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中。

2、干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净。

3、在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐。

4、开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火）。

炖粉皮怎么做好吃，小鸡炖粉皮的家常做法

食材

主料

鸡

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

麻辣鲜

适量

白砂糖

适量

料酒

适量

酱油

适量

豆瓣酱

适量

香葱

3根

蒜苗

3根

蒜瓣

4粒

姜

适量

粉皮

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

八角

适量

步骤

1.鸡，豆瓣酱，花椒，干辣椒，八角，蒜瓣，葱，蒜苗，姜

2.老抽，料酒，白砂糖

3.姜，蒜切片，葱 蒜苗切段

4.油烧5成热下葱姜蒜煸出香味，葱留一点，别放完，

5.再倒入花椒 干辣www.nfysw.com椒 八角豆瓣酱，炒出香味

6.再倒入鸡炒4分钟，在倒入料酒翻炒2分钟

7.在倒水，放入留下的葱，盖上锅盖大火煮开，在中火煮5分钟，在放适量的盐，酱油，糖，

8.再放粉皮炒匀，盖上锅盖继续煮，中火煮开在转小火炖20分钟，炖的时候要翻炒的，粉皮容易粘锅，粘锅就糊了

9.等到粉皮边透明的了，再放蒜苗和鸡精，麻辣鲜翻炒均匀即可

10.成品

小贴士

小鸡怎么炖好吃教程

材料

主料：鸡1只、土豆2个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡萝卜适量

小鸡炖土豆

1

土豆切好备用

2

小鸡剁成块状放在锅里先焯一下撇去浮沫，用水冲净放在压力锅中。

3

另添新水盖上盖子上汽后压15分钟。

4

连汤带肉倒进炒锅中，放入葱花和姜片。

5

放入切好的土豆块盖上锅盖待水开。

6

水开倒入适量酱油和盐调味。

7

翻拌均匀，待土豆熟透即可出锅。

8

出锅装盘。

小贴士

用高压锅压制时间根据食材的大小决定，要是嫩就减少几分钟，要是小鸡老，就多压几分钟。

炖土豆怎么做好吃，小鸡炖土豆的家常做法

小鸡炖土豆的做法步骤

1

准备食材。

2

土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。

3

控油放到容器里备用。

4

鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。

5

放入水中洗净后放入漏筛沥水。

6

洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。

7

出锅装碗。

小鸡怎么炖好吃

准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角

1、用小鸡刀切成小块备用

2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用

3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香

4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒

5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒

6、加入适量的水没过鸡肉，烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟

7、炖好后加少许盐调味即可

小鸡怎么炖好吃？

主要材料：笨鸡1只1250克，榛蘑（干）200克，香菇（干）4朵，土豆粉（干）250克，老抽20克，酱油30克，冰糖15克，盐15克，大葱3段，姜3片，食用油30克，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，白芷适量，清水适量。

1、将笨鸡清洗干净，斩块；

2、将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；

3、将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；

4、将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；

5、取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；

6、锅中倒入食用油，烧至5成热；

7、将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；

8、水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；

9、在锅中加入开水，水量要没过鸡块；

10、加入调味包；

11、加入榛蘑和香菇；

12、大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；

13、加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；

14、剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；

15、装盘即可食用。