冬季最适合吃什么蔬菜？

多吃深色蔬菜，增加维生素A 品种：青菜，菠菜，西兰花等。 原因：寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 食用窍门：冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让人吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以应该在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失

北方人冬天适合吃什么蔬菜？

北方人冬天适合吃的蔬菜

【资料图】

1、菠菜

又称赤根菜，菠菜营养丰富，其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。此外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用。另外，菠菜中的叶绿素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用。

2、甘蓝

健脾养胃、缓急止痛，能辅助治疗上腹部胀满疼痛、嗜睡等。甘蓝含有丰富的维生素A，并含有维生素K、维生素U等抗溃疡物质，故冬季常食用甘蓝，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。

3、萝卜缨

萝卜的叶子也叫萝卜缨，是一种营养价值非常高的食材。萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位。

4、芥菜

芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

5、带皮山芋

1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。

6、西蓝花

热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

7、胡萝卜

每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

冬天适合吃什么蔬菜？

冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保持食品多品种的同时，特别推荐以下食物： 黄豆芽：黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，大豆中维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。香菇：香菇含有多种维生素和矿物质，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。大豆：大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。黑木耳：黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。

冬季适合吃什么蔬菜

冬天最值得吃的9大蔬菜

1、白菜白菜被称为「百菜之王」，便宜又养生，尤其在北方存在感很高!含水量高达95%，且含有较粗的纤维，能防燥生津;2:VC含量比橙子、柚子等水果都要高，每天吃300g就能满足每日V需求;3:热量超低，不用担心发胖2、芹菜富含蛋白质和膳食纤维，其中的芹菜素还能保护心脑血管。

3、白萝卜冬吃萝卜夏吃姜，为萝卜打call~

4、冬笋含有多种氨基酸，丰富的B族维生素，吃前焯水能去除草酸和涩味。

5、菠菜。维生素C含量丰富，还有较多的胡萝卜素和铁元素。

6、紫甘蓝含有高纤维和丰富的叶酸，热量也低。

7、南瓜富含促进新陈代谢的钴，富含www.nfysw.com类胡萝卜素，含有能增强免疫力的南瓜多糖。

8、胡萝卜有大量的胡萝卜素，含有槲皮素，有助于扩张冠状动脉，增强心脏供血。

9、莴笋富含钾元素。