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咸肉、嫩笋、木耳、豆腐，一锅煲，食材易得，烹饪方便。倪秀珍的糯米笋烧豆腐以素食为主、咸鲜提味，亦菜亦汤。“要老豆腐，笋超市里小包装有得卖，吃起来比较清淡健康。”

胡萝卜刨丝，过油煸炒，和鲜肉糜拌匀，再加入香蕉、奶粉，搓圆，滚上前一晚泡好的糯米，上锅蒸，出锅勾薄芡，佘名俊的水晶圆子颇有些中西结合的味道，“不放糖，香蕉带点甜，提鲜还有奶味，功夫菜，过年烧一下，饭店里没得卖”，爷叔语气里颇有些私房菜的傲娇。

五花肉切小四方，冷水浸一个小时，起油锅、生姜煸，逼出水分放酱油，老抽少点、生抽多点，继续煸，加糖，倒一瓶啤酒，小火再焖1个小时15分，大火收干放入大蒜头，汤卫国的红烧肉貌不惊人，但吃口不腻不柴，他一边告诉记者烧法一边懊恼，“今朝第一趟参加活动，有点急吼吼，烧了不好，理想状态是油水不分离，红烧肉Q弹带汁。”

日前，徐汇区天平街道陕西南路550弄嘉善老市园区里，一场邻里美食节把周边居民吸引到了一起，烧菜、品菜、切磋烹饪秘笈，捧着小碗一路走、一路吃、一路点评，66道家宴让社区居民们大快朵颐，更拉近了彼此的距离。

活动现场，民星大厨烹饪的美味佳肴一字排开，有白斩鸡、响油鳝丝、红烧大排、酱爆猪肝这些上海家庭餐桌上常见、百吃不厌的本帮家常菜，也有凉拌麻糊、白灼虾、四喜烤麸、金钩银芽等最适合夏天的冷盆菜，还有炒牛蛙面疙瘩、牛油果炒鸡、韭菜花猪颈肉、花椒巴斯克蛋糕、虾仁萝卜丝饼等中西合璧的特色菜和烘焙点心。

来自大可堂、台菜酒馆、西北牛肉面店、550邻里餐厅等单位的大厨也纷纷加入，亮出一早准备的各色拿手菜。满满一大盆的清蒸笋壳鱼、肉饼子蒸膏蟹、清蒸多宝鱼、清炒米苋，新鲜软糯，特别符合阿姨爷叔们的口味，很快被光盘。

除了各家端出的拿手菜，美食节现场还设有热炒PK，翁申君的上海炒面、薛秀兰的油爆虾、吴美霞的爆炒海鲜分获一二三等奖，简单食材在民间高手们的料理下，新鲜、健康、口味纯正，也很快被居民们抢空。

此次活动由天平街道陕西居民区党总支主办，嘉善老市、工商银行建国西路支行、徐汇邮政支局等单位协办，尽管当天气温飙升至30℃以上，50多户家庭和6家共建单位仍倾情参与，66道舌尖美味尽显老弄堂里的上海风情。

据了解，除疫情期间暂停，天平街道陕西居民区的邻里美食节今年已经办到了第五届。民以食为天，从人人都可参与的美食、烹饪入手，从聊做菜到聊生活，邻里美食节已经成为打开居民心门、搭建沟通桥梁、拉近社交距离的社区自治品牌，孕育出“翁氏课堂烹饪小组”等极具特色的居民自治项目。随着参与度和知名度的提升，越来越多的周边居民和商品房小区也加入其中，共享这份舌尖美味和社区温情。

张文菁、朱亮